RESTAURANTE DE MARISCOS
Nuestra filosofía de marca
Tratamos cada momento como una oportunidad para celebrar la comida que más nos gusta del lugar que más amamos: el mar. Siempre hemos creído que nuestra experiencia única con los mariscos debe ser accesible para todos. Pero nuestro amor por el mar es mucho más profundo. Trabajamos para servir a nuestros océanos con la misma fidelidad con la que servimos a nuestros clientes porque creemos que siempre que se puede hacer olas, hay que hacerlo.
RECUENTO DE LOS AÑOS
AVENTURA CULINARIA - Mayo 2017
La Chef Rosario Enciso originaria de la ciudad de Durango México se aventura en un viaje, llegando de manera contratada como la Chef principal de un reconocido restaurante de mariscos en el poblado de Todos Santos, Baja California Sur. En el cual pasa al rededor de 3 años.
INESPERADA COINCIDENCIA - Septiembre 2019
En el mes de septiembre del 2019 La chef Rosario Enciso conoce al Sous Chef Hector Rodriguez quien hasta la actualidad es su pareja sentimental y compañero de vida.
NACE UN NEGOCIO EN LA PAZ, MEXICO - Junio 2022.
La chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez comenzaron este sueño con una pequeña carpa de 3 x 3 metros, un par de hieleras y una mesa en un tianguis en la ciudad de La Paz, México, solo fines de semana, la jornada comenzaba a las 4:30am subiendo todo a una camioneta, para después ir a la hielera por hielo, seguir el viaje rumbo al tianguis, bajar todos, armar la carpa y acomodar todo, para las 6:00am ya estar en servicio manejando solamente barra fría.
AÑO DE NUEVOS RETOS - Septiembre 2022.
Gracias a la aceptación de sus platillos, la fe y la perseverancia la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez logran instalar un restaurante de manera formal con un local comercial en la ciudad de La Paz, Baja California Sur, México, ya no solamente barra fría, agregan también barra caliente, extendiendo su menú considerablemente.
UN AÑO DE RECONOCIMIENTOS - Septiembre 2023.
En los primeros meses del año 2023 el restaurante recibe varios reconocimientos y menciones en plataformas gastronómicas a nivel nacional e internacional por mencionar algunas: TripAdvisor, Guru Restaurant, Planeta México, Platos, Carta, Gatroranking, Restaurante 10. en este mismo año el restaurante experimenta una renovación en su imagen.
EL SABOR CRUZANDO FRONTERAS - Junio 2024.
En el mes de junio del 2024 el restaurante la Chef principal Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodríguez se les dedico un articulo en "afuegolento.com" plataforma gastronómica de Mallorca, España, gracias Chef Koldo Royo fundador de A Fuego Lento y ganador de 1 estrella Michelin.
UN AÑO DE EMPATIA Y CONCIENCIA AMBIENTAL - Julio 2024
En el mes julio 2024 el restaurante se suma y forma parte de la fundación SURFRIDER FOUNDATION - OCEAN FRIENDLY RESTAURANTS en San Francisco, California.
MIRANDO AL FUTURO - Agosto 2024
En Agosto del 2024 la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez realizan el registro de las marcas: nombre comercial y logotipo "TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION" Ⓡ, su salsa de elaboración propia SALSA "LEVANTAMUERTOS" Ⓡ y del eslogan "HECHO AL MOMENTO, HECHO CON AMOR" Ⓡ. ante el INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL, llegando a una consolidación en el mercado gastronómico, fortaleciendo el nombre del restaurante, el inicio de la comercialización su salsa propia y su eslogan que da identidad a los principios y valores del restaurante y la marca.
EN CONSTANTE EVOLUSION Y CRECIMIENTO - Septiembre 2024
En Septiembre del 2024 "TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION" ya forma parte de NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION con sede en Washington D. C., Estados Unidos, un logro mas para la marca.
También en este mes de Septiembre la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez ya forman parte de WORLD ASSOCIATION OF THE CHEFS SOCIETIES, con sede en París, Francia. para seguir en una constante preparación culinaria.
19 de septiembre de 2024 la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez son galardonados con certificaciones internacionales culinarias por la WORLD CHEFS ACADEMY en París, Francia.
NUEVOS LOGROS - Octubre 2024
7 de Octubre del 2024 TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION Ⓡ sigue consolidado alianza internacional para su expansión ahora es parte de THE SOCIAL GASTRONOMY MOVEMENT con sede el Colorado, USA.
Otra nueva alianza en este mes de Octubre es con CHEF´S ROLL, USA. Una comunidad global chefs con estrellas Michelin, con estudiantes de cocina, mixólogos, sommeliers y profesionales de la industria hotelera.
9 de Octubre del 2024 la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez ya forma parte de AMERICAN CULINARY FEDERATION con sede en Jacksonville, Florida, USA.
NUEVAS ALIANZAS - Noviembre 2024
01 de Noviembre del 2024 TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION Ⓡ sigue consolidado alianzas internacionales, ahora es parte de THE CHEF´S MANIFIESTO, organización global.
La Chef Rosario Enciso originaria de la ciudad de Durango México se aventura en un viaje, llegando de manera contratada como la Chef principal de un reconocido restaurante de mariscos en el poblado de Todos Santos, Baja California Sur. En el cual pasa al rededor de 3 años.
INESPERADA COINCIDENCIA - Septiembre 2019
En el mes de septiembre del 2019 La chef Rosario Enciso conoce al Sous Chef Hector Rodriguez quien hasta la actualidad es su pareja sentimental y compañero de vida.
NACE UN NEGOCIO EN LA PAZ, MEXICO - Junio 2022.
La chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez comenzaron este sueño con una pequeña carpa de 3 x 3 metros, un par de hieleras y una mesa en un tianguis en la ciudad de La Paz, México, solo fines de semana, la jornada comenzaba a las 4:30am subiendo todo a una camioneta, para después ir a la hielera por hielo, seguir el viaje rumbo al tianguis, bajar todos, armar la carpa y acomodar todo, para las 6:00am ya estar en servicio manejando solamente barra fría.
AÑO DE NUEVOS RETOS - Septiembre 2022.
Gracias a la aceptación de sus platillos, la fe y la perseverancia la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez logran instalar un restaurante de manera formal con un local comercial en la ciudad de La Paz, Baja California Sur, México, ya no solamente barra fría, agregan también barra caliente, extendiendo su menú considerablemente.
UN AÑO DE RECONOCIMIENTOS - Septiembre 2023.
En los primeros meses del año 2023 el restaurante recibe varios reconocimientos y menciones en plataformas gastronómicas a nivel nacional e internacional por mencionar algunas: TripAdvisor, Guru Restaurant, Planeta México, Platos, Carta, Gatroranking, Restaurante 10. en este mismo año el restaurante experimenta una renovación en su imagen.
EL SABOR CRUZANDO FRONTERAS - Junio 2024.
En el mes de junio del 2024 el restaurante la Chef principal Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodríguez se les dedico un articulo en "afuegolento.com" plataforma gastronómica de Mallorca, España, gracias Chef Koldo Royo fundador de A Fuego Lento y ganador de 1 estrella Michelin.
UN AÑO DE EMPATIA Y CONCIENCIA AMBIENTAL - Julio 2024
En el mes julio 2024 el restaurante se suma y forma parte de la fundación SURFRIDER FOUNDATION - OCEAN FRIENDLY RESTAURANTS en San Francisco, California.
MIRANDO AL FUTURO - Agosto 2024
En Agosto del 2024 la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez realizan el registro de las marcas: nombre comercial y logotipo "TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION" Ⓡ, su salsa de elaboración propia SALSA "LEVANTAMUERTOS" Ⓡ y del eslogan "HECHO AL MOMENTO, HECHO CON AMOR" Ⓡ. ante el INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL, llegando a una consolidación en el mercado gastronómico, fortaleciendo el nombre del restaurante, el inicio de la comercialización su salsa propia y su eslogan que da identidad a los principios y valores del restaurante y la marca.
EN CONSTANTE EVOLUSION Y CRECIMIENTO - Septiembre 2024
En Septiembre del 2024 "TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION" ya forma parte de NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION con sede en Washington D. C., Estados Unidos, un logro mas para la marca.
También en este mes de Septiembre la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez ya forman parte de WORLD ASSOCIATION OF THE CHEFS SOCIETIES, con sede en París, Francia. para seguir en una constante preparación culinaria.
19 de septiembre de 2024 la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez son galardonados con certificaciones internacionales culinarias por la WORLD CHEFS ACADEMY en París, Francia.
NUEVOS LOGROS - Octubre 2024
7 de Octubre del 2024 TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION Ⓡ sigue consolidado alianza internacional para su expansión ahora es parte de THE SOCIAL GASTRONOMY MOVEMENT con sede el Colorado, USA.
Otra nueva alianza en este mes de Octubre es con CHEF´S ROLL, USA. Una comunidad global chefs con estrellas Michelin, con estudiantes de cocina, mixólogos, sommeliers y profesionales de la industria hotelera.
9 de Octubre del 2024 la chef Rosario Enciso y el Sous Chef Hector Rodriguez ya forma parte de AMERICAN CULINARY FEDERATION con sede en Jacksonville, Florida, USA.
NUEVAS ALIANZAS - Noviembre 2024
01 de Noviembre del 2024 TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION Ⓡ sigue consolidado alianzas internacionales, ahora es parte de THE CHEF´S MANIFIESTO, organización global.
TACOS Y CEVICHE PUERTO DE ILUSION Ⓡ - RESTAURANTE DE MARISCOS, es mas que platillos de mariscos es una historia de pasión y legado. Un recuerdo de que con determinación y amor por lo que haces, los sueños de hace realidad.
ASI QUE... "HECHO AL MOMENTO, HECHO CON AMOR" Ⓡ ES NUESTRA RECETA DE EXITO.
ASI QUE... "HECHO AL MOMENTO, HECHO CON AMOR" Ⓡ ES NUESTRA RECETA DE EXITO.
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Reconocidos en "afuegolento.com" plataforma gastronómica de Mallorca, España este 2024
por el Chef Koldo Royo fundador de "A Fuego Lento" y ganador de 1 estrella Michelin.
por el Chef Koldo Royo fundador de "A Fuego Lento" y ganador de 1 estrella Michelin.
Nuestra Misión
"Hecho al momento, hecho con amor" Ⓡ
Al momento. Cada bocado debe deleitarte, y eso requiere mucho cuidado y esfuerzo. Se necesitan ingredientes de primera calidad y mariscos frescos. Se necesitan verduras, sopas y salsas preparadas desde cero en nuestro restaurante, todas las mañanas. Se necesitan platos de menú creativos y rotativos desarrollados por nuestros apasionados miembros de la tripulación. Pero, a pesar de todo, ofrece mucho más: una experiencia inolvidable para nuestros comensales.
Amabilidad . No basta con servir buena comida. Nos esforzamos por dejar a nuestros clientes más contentos que cuando llegaron. Queremos saber tu nombre y tu pedido, claro, pero también tus intereses y planes para el fin de semana. Queremos que te sientas como en casa en nuestros restaurantes, tanto si vienes un minuto a recoger un pedido online como si traes a toda la familia a cenar, Si hacemos bien nuestro trabajo, no solo estamos preparando buena comida, sino también haciendo grandes amigos.
Responsable . Así como nos esforzamos por dejar a nuestros comensales más felices de lo que estaban cuando llegaron, lo mismo se aplica a la forma en que tratamos el medio ambiente que nos rodea. Es por eso que solo obtenemos mariscos de la mas alta calidad, cabrilla es el único pescado manejamos y hacemos nuestra parte para evitar que las especies se vuelvan despobladas y que se empleen prácticas de pesca dañinas, Por supuesto, hay un costo por ser responsable. Es uno que estamos más que felices de asumir.
Al momento. Cada bocado debe deleitarte, y eso requiere mucho cuidado y esfuerzo. Se necesitan ingredientes de primera calidad y mariscos frescos. Se necesitan verduras, sopas y salsas preparadas desde cero en nuestro restaurante, todas las mañanas. Se necesitan platos de menú creativos y rotativos desarrollados por nuestros apasionados miembros de la tripulación. Pero, a pesar de todo, ofrece mucho más: una experiencia inolvidable para nuestros comensales.
Amabilidad . No basta con servir buena comida. Nos esforzamos por dejar a nuestros clientes más contentos que cuando llegaron. Queremos saber tu nombre y tu pedido, claro, pero también tus intereses y planes para el fin de semana. Queremos que te sientas como en casa en nuestros restaurantes, tanto si vienes un minuto a recoger un pedido online como si traes a toda la familia a cenar, Si hacemos bien nuestro trabajo, no solo estamos preparando buena comida, sino también haciendo grandes amigos.
Responsable . Así como nos esforzamos por dejar a nuestros comensales más felices de lo que estaban cuando llegaron, lo mismo se aplica a la forma en que tratamos el medio ambiente que nos rodea. Es por eso que solo obtenemos mariscos de la mas alta calidad, cabrilla es el único pescado manejamos y hacemos nuestra parte para evitar que las especies se vuelvan despobladas y que se empleen prácticas de pesca dañinas, Por supuesto, hay un costo por ser responsable. Es uno que estamos más que felices de asumir.
